Como Fazer Embutidos - Linguiças, Paio E Salaminho

A produção de embutidos é simples e o investimento em equipamentos não é elevado.

É também uma boa opção para os produtores de alimentos básicos, pois permite a utilização integral dos recursos. O resultado disso é a minimização das perdas e riscos.

Embutido é todo aquele produto feito com carnes picadas ou moídas embalado em envoltórios animal, como tripas e bexigas. Por exemplo, linguiças, paio e salaminho.

A produção de embutidos no Brasil surgiu com os imigrantes alemães e italianos, mas, claro, sofreu adaptações ao clima e ao paladar da população se transformando no que conhecemos hoje.

Neste livro você aprendera a fazer:

Preparação de linguiça pura frescal e defumada
Preparação do paio
Preparação de linguiça de cabrito
Salaminho caseiro

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